+ Para adobar o marinar la carne de cerdo:

Frotar los pedazos de carne con el aceite.

Mezclar bien el ajo en polvo, oregano, ají molido, comino molido, sal y pimienta.

Frotar la carne con esta mezcla de condimentos y dejar marinar durante unos 30 minutos.

+ Para el lomo saltado de cerdo:

Caliente dos cucharadas de aceite a temperatura alta en una sartén tipo wok.

Agregue las tiras de lomo de cerdo y saltee hasta que estén doraditas, aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo con frecuencia.

Saque las tiras de lomo de cerdo y manténgalos en un plato caliente.

Agregue las cebollas, pimientos, ajo, y ají a la misma sartén o wok donde se preparó el cerdo.

Agregue el aceite adicional si lo necesita.

Saltee las la cebolla y pimientos a temperatura alta durante unos 5 a 7 minutos o hasta que estén suaves, revuelva con frecuencia para evitar que se queme.

Añada las tajadas de tomate y mezcle bien.

Agregue las tiras de lomo de cerdo, el comino molido, el vinagre balsámico y la salsa china.

Mezcle bien y saltee por dos minutos adicionales, pruebe y ajuste la sazón al gusto.

Agregue el cilantro picado y la cebolla verde picada.